{"id":4795,"date":"2021-05-19T06:47:28","date_gmt":"2021-05-19T06:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/?p=4795"},"modified":"2021-05-19T06:47:28","modified_gmt":"2021-05-19T06:47:28","slug":"van-akinek-az-elveszitett-szaglasa-veszelyezteti-az-allasat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/van-akinek-az-elveszitett-szaglasa-veszelyezteti-az-allasat\/","title":{"rendered":"Van akinek az elvesz\u00edtett szagl\u00e1sa vesz\u00e9lyezteti az \u00e1ll\u00e1s\u00e1t"},"content":{"rendered":"<p><strong>A koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny egyik legkor\u00e1bbi jele, \u00e9s hosszan tart\u00f3 k\u00f6vetkezm\u00e9nye a szagl\u00e1s \u00e9s \u00edzlel\u00e9s k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek teljes, vagy r\u00e9szleges elveszt\u00e9se. A barist\u00e1k, a sommelier-ek \u00e9s a cukr\u00e1szok, azaz a h\u00e1rom leg\u00e9rintettebb szakma k\u00e9pvisel\u0151i vesz\u00e9lyeztetettek az \u00e1ll\u00e1sukat illet\u0151en.<\/strong><\/p>\n<p>Ez mindenk\u00e9ppen csak egy \u00e1tmeneti \u00e1llapot \u2013 fogalmazott Hajd\u00fa P\u00e9ter, a Barista Akad\u00e9mia tagja, a Mojito Mixeriskola vezet\u0151je, amikor arr\u00f3l k\u00e9rdezt\u00fck, hogy milyen k\u00f6vetkezm\u00e9nyei lehetnek annak, ha egy barista a Covid-19 k\u00f6vetkezt\u00e9ben elveszti a szag- \u00e9s \u00edz\u00e9rz\u00e9kel\u00e9s\u00e9t, vagyis azt a k\u00e9pess\u00e9get, melyre a munkav\u00e9gz\u00e9s\u00e9hez a legink\u00e1bb sz\u00fcks\u00e9ge van. Ismeretes, hogy a koronav\u00edrus-fert\u0151z\u00e9s els\u0151, \u00e9s egyben legbiztosabb t\u00fcnete a szag- \u00e9s \u00edz\u00e9rz\u00e9kel\u00e9s megsz\u0171n\u00e9se, vagy r\u00e9szleges elveszt\u00e9se, ami a betegs\u00e9g eg\u00e9sz ideje alatt fenn\u00e1ll. De ez az \u00e1llapot ak\u00e1r tart\u00f3ss\u00e1 is v\u00e1lhat, ha bek\u00f6vetkezik az \u00fagynevezett long-covid \u00e1llapot; ilyenkor a betegs\u00e9gb\u0151l felgy\u00f3gyult szem\u00e9ly m\u00e9g nagyon hossz\u00fa ideig produk\u00e1lhat komoly t\u00fcneteket. Hajd\u00fa P\u00e9ter, aki maga is \u00e1tesett a betegs\u00e9gen, \u00edgy szem\u00e9lyes tapasztalata is van annak r\u00f6vid \u00e9s hossz\u00fat\u00e1v\u00fa k\u00f6vetkezm\u00e9nyeir\u0151l, \u00fagy l\u00e1tja, hogy enyh\u00e9bb esetben maximum h\u00e1rom h\u00e9t az az id\u0151szak, am\u00edg t\u00e9nylegesen nem \u00e9rz\u00fcnk szagokat \u00e9s \u00edzeket. A szakember szerint ez az \u00e1llapot \u00e9rdemben nem befoly\u00e1solja a barist\u00e1k munk\u00e1j\u00e1t, hiszen a megrendelt k\u00e1v\u00e9t technikailag el tudj\u00e1k k\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s ha kell is k\u00f3stolni, azt b\u00e1rmelyik koll\u00e9ga bev\u00e1llalja. Hajd\u00fa P\u00e9ter szerint egy\u00e9bk\u00e9nt is minimum k\u00e9t \u00e9v az az id\u0151szak, am\u00edg egy komoly barista m\u00e1r az \u00edzlel\u00e9s\u00e9re t\u00e1maszkodva \u00e1llap\u00edtja meg, hogy egy k\u00e1v\u00e9 mif\u00e9le \u00edzek kombin\u00e1ci\u00f3ja, egy\u00e1ltal\u00e1n, hogy j\u00f3l siker\u00fclt-e, addig els\u0151sorban a technikai k\u00e9szs\u00e9gek kialak\u00edt\u00e1s\u00e1n, fejleszt\u00e9s\u00e9n van a hangs\u00faly.\u00a0 Jelenleg, aki barista akar lenni, egy viszonylag r\u00f6vid, hat alkalmas tanfolyamon kell r\u00e9szt vennie, ahol mind\u00f6ssze az alapok elsaj\u00e1t\u00edt\u00e1s\u00e1ra van lehet\u0151s\u00e9g, a t\u00f6bbi m\u00e1r a gyakorlaton m\u00falik. K\u00e9t \u00e9vnek kellett eltelnie, m\u00edg egy kolumbiai k\u00e1v\u00e9n\u00e1l pontosan \u00e9reztem a di\u00f3 \u00edz\u00e9t &#8211; vil\u00e1g\u00edtja meg egy szem\u00e9lyes p\u00e9ld\u00e1val az el\u0151bb elmondottakat Hajd\u00fa P\u00e9ter. Zsiga Petra k\u00e9t \u00e9ven kereszt\u00fcl tanulta a mesters\u00e9get egy neves londoni cukr\u00e1sziskol\u00e1ban, ut\u00e1na pedig \u00f6t \u00e9ven kereszt\u00fcl dolgozott megszerzett szakm\u00e1j\u00e1ban az angol f\u0151v\u00e1rosban. Az ottani k\u00e9pz\u00e9s els\u0151sorban a gyakorlatra helyezi a hangs\u00falyt, h\u00e1rom h\u00e9ten kereszt\u00fcl k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le sz\u00e1llod\u00e1kban, cukr\u00e1szd\u00e1kban saj\u00e1t\u00edtj\u00e1k el a szakma alapfog\u00e1sait, amit ut\u00e1na egyhetes tantermi oktat\u00e1s er\u0151s\u00edt meg. A cukr\u00e1szmesters\u00e9g l\u00e9nyege, hogy az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9dess\u00e9get \u00edz, illat \u00e9s l\u00e1tv\u00e1ny alapj\u00e1n kell elb\u00edr\u00e1lni, vagyis, ha valamilyen ok (eset\u00fcnkben a koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny) miatt k\u00e1rt szenved a cukr\u00e1sz \u00edzlel\u00e9se, szagl\u00e1sa, akkor a l\u00e1tv\u00e1ny m\u00e9g mindig el\u00e9gs\u00e9ges lehet, hogy meg\u00edt\u00e9lj\u00fck, sikeres volt-e a munk\u00e1nk, vagy sem. A cukr\u00e1szok szigor\u00faan az adott recept szerint k\u00e9sz\u00edtik el az \u00e9dess\u00e9get \u2013 mondja Petra, vagyis ez nem olyan, mint az otthoni f\u0151z\u00e9s, a technol\u00f3giai szab\u00e1lyokat szigor\u00faan be kell tartani. Ha valaki ezekt\u0151l nem t\u00e9r el, \u00fagy a menetk\u00f6zbeni k\u00f3stol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl, puszt\u00e1n a l\u00e1tv\u00e1nyb\u00f3l is meg lehet \u00e1llap\u00edtani, hogy valami siker\u00fclt-e \u2013 teszi hozz\u00e1. Vagyis, ha egy cukr\u00e1sz a j\u00e1rv\u00e1ny k\u00f6vetkezt\u00e9ben el is vesz\u00edti a szagl\u00e1st, \u00edzlel\u00e9s\u00e9t, szemre m\u00e9g mindig meg tudja \u00e1llap\u00edtani, hogy j\u00f3t csin\u00e1lt-e. B\u00e1r ehhez Petra az\u00e9rt hozz\u00e1teszi, hogy a munka sor\u00e1n mindig elj\u00f6n a k\u00f3stol\u00e1s pillanata, hiszen egy \u00e9dess\u00e9gnek nemcsak fogyaszthat\u00f3nak, de \u00e9lvezhet\u0151nek is kell lennie \u2013 teszi hozz\u00e1. Kir\u00e1ly Zsuzsanna, a Magyar Sommelier Sz\u00f6vets\u00e9g f\u0151titk\u00e1ra maga is \u00e1tesett a koronav\u00edrus okozta megbeteged\u00e9sen, \u00edgy saj\u00e1t tapasztalatb\u00f3l \u00e1ll\u00edtja, hogy nagy bajban lesznek azok a koll\u00e9g\u00e1i, akik hosszabb t\u00e1von is elvesztik a szag- \u00e9s \u00edz\u00e9rz\u00e9kel\u00e9s\u00fcket a j\u00e1rv\u00e1ny k\u00f6vetkezt\u00e9ben. Mint mondja, b\u00e1r a bork\u00f3stol\u00e1s els\u0151 l\u00e9p\u00e9se az, amikor szemrev\u00e9telezz\u00fck az italt, hiszen m\u00e1r a sz\u00ednb\u0151l p\u00e1r dolog (\u00edgy p\u00e9ld\u00e1ul a kor is) el\u00e9g nagy biztons\u00e1ggal meg\u00e1llap\u00edthat\u00f3, ezzel egy\u00e1ltal\u00e1n nem vagyunk \u201ebeljebb\u201d, mivel igaz\u00e1b\u00f3l (val\u00f3j\u00e1ban 100 sz\u00e1zal\u00e9kban) az \u00edzlel\u00e9s \u00e9s a szagl\u00e1s d\u00f6nti el egy adott italr\u00f3l, hogy az milyen min\u0151s\u00e9get k\u00e9pvisel, vagyis mennyire sz\u00e9p az adott bor.<\/p>\n<p>Forr\u00e1s: privatbankar.hu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A koronav\u00edrus-j\u00e1rv\u00e1ny egyik legkor\u00e1bbi jele, \u00e9s hosszan tart\u00f3 k\u00f6vetkezm\u00e9nye a szagl\u00e1s \u00e9s \u00edzlel\u00e9s k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek teljes, vagy r\u00e9szleges elveszt\u00e9se. A barist\u00e1k, a sommelier-ek \u00e9s a cukr\u00e1szok, azaz a h\u00e1rom leg\u00e9rintettebb szakma k\u00e9pvisel\u0151i vesz\u00e9lyeztetettek az \u00e1ll\u00e1sukat illet\u0151en. Ez mindenk\u00e9ppen csak egy \u00e1tmeneti \u00e1llapot \u2013 fogalmazott Hajd\u00fa P\u00e9ter, a Barista Akad\u00e9mia tagja, a Mojito Mixeriskola vezet\u0151je, amikor arr\u00f3l [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[200],"tags":[],"class_list":["post-4795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-munkaeropiac"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4795"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4797,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4795\/revisions\/4797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/allasorias.hu\/hirek\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}